湖南省委深改委会议通过重磅文件，实施“减盐减油”三年行动计划！

5月28日，湖南省委(húnánshěngwěi)书记、省委全面深化改革委员会主任(zhǔrèn)沈晓明主持召开省委全面深化改革委员会会议(huìyì)。会议审议通过了《关于深化医药卫生体制改革(tǐzhìgǎigé) 提升人民健康水平总体方案》（简称《总体方案》）。 湖南省委书记、省委全面(quánmiàn)深化改革委员会主任沈晓明主持召开省委全面深化改革委员会会议。湖南日报(húnánrìbào)全媒体记者 唐俊 摄 《总体方案》提出(tíchū)强化公立医院公益性，促进医疗(yīliáo)、医保、医药协同(xiétóng)发展和治理，逐步实现慢性病日常管理可不出村(chūcūn)、一般常见病种可不出乡、复杂常见病种可不出县、多数病种可不出市、所有病种可不出省的目标，提升人民健康水平。 小编注意到，《总体方案》明确了20项重点改革任务，其中一项就是开展减盐减油新湘菜营养提升行动，实施“减盐减油”三年行动计划；在机关、学校、医院、企事业单位食堂(shítáng)开展减盐减油试点(shìdiǎn)；探索“政府引导、社会参与”的推广机制；完善新湘菜标准体系；开展健康支持性环境建设，加大营养指导员等从业人员培训(péixùn)力度；优化营养健康服务(fúwù)，建立临床(línchuáng)营养筛查评估工作机制，推动相关慢性病(mànxìngbìng)的营养防治和特殊(tèshū)医学用途配方食品及治疗膳食的规范化应用。 据统计，我国居民日均盐摄入量超推荐值（5克）近一倍，食用油摄入也普遍超标。高盐（钠）和高油（脂肪）的饮食是高血压(gāoxuèyā)、心脑血管疾病、肥胖(féipàng)、糖尿病等慢性病的重要诱因。减盐减油能直接降低这些疾病的发病风险，是预防(yùfáng)医学中最具成本效益的干预措施之一(zhīyī)。 在外界印象中，湘菜重油重盐。但随着(suízhe)健康理念的(de)逐渐深入，湘菜在菜式上进行了诸多改良，既保持地方特色，也满足健康需要。 早在去年10月，湖南省委主要领导在专题(zhuāntí)调研湘菜产业并主持(zhǔchí)召开座谈会时强调，要处理(chǔlǐ)好“口感”和“健康”的关系，积极推动研制和推广“减油减盐”健康新湘菜。 2024年10月18日，沈晓明在(zài)长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院调研。湖南日报(húnánrìbào)全媒体记者 唐俊 摄 去年12月，全省餐饮(cānyǐn)商会联合发布《健康湘菜倡议书》，推动1000余家(yújiā)餐饮企业开展菜品改良，从(cóng)源头引导餐饮行业的健康发展(fāzhǎn)。湘潭市疾控中心食堂引入智慧管理系统，实现菜谱标准化和个性化营养分析，职工人均油盐摄入量分别降至40克(kè)和9克，餐厨垃圾减少55%。在岳阳，“麻辣王子”辣条推行“四减”标准，通过工艺革新(géxīn)将含盐量降低30%，年销售额突破15亿元，证明健康化转型同样能创造市场价值(jiàzhí)。 来源(láiyuán)丨湘伴（作者：张璐）编辑丨伍梓琪